Välkommen till Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden och vår satsning på att bygga ett svenskt lag redo att ta plats i världens mest prestigefyllda tävling för konditorer.
Coupe du Monde de la Pâtisserie är det internationella världsmästerskapet i konditori. Mästerskapet grundades 1989 och arrangeras vartannat år i Lyon. Kommande final är planerad till januari 2027.
De bästa konditorlagen från hela världen visar, under tävlingens totalt tio timmar, upp sina kvalifikationer inom tre olika områden; choklad, is och socker. Varje land utser sitt eget lag som sedan gör upp om finalplatserna i kontinentala tävlingar. För Europas del innebär det uttagningar i Paris i januari 2026.
Det här är en långsiktig satsning för att ge svenska konditorer en plats på den internationella scenen. Under ledning av Konditormästare Gustaf Mabrouk har vi nu ett svenskt lag med målet att utveckla hantverket, lyfta kompetensen och synliggöra några av landets mest skickliga konditorer.
Laget ska vara aktivt över tid – även om det inte kvalificerar sig till finalen direkt. På så sätt behålls kunskap, erfarenhet och kontinuitet i arbetet.
Stiftelsen Einar Belvén har valt att stödja initiativet för att bidra till en högre utbildnings- och kunskapsnivå inom svensk konditorinäring. Stödet skapar förutsättningar för att Sverige ska kunna delta i Coupe du Monde de la Pâtisserie under många år framöver.
Konditormästare Gustaf Mabrouk vann tävlingen Årets Konditor redan som 19-åring år 1995. Därefter flyttade han till New York för att fortsätta förkovra sig. De senaste åren har Gustaf arbetat i Sverige bland annat på Delicato som produktutvecklare. Han har tävlat i World Chocolate Masters och varit coach för det Svenska Konditorlandslaget. 2019 utsågs han till Årets världskonditor. Konditormästare Gustaf Mabrouk driver numera kaféet och bageriet Panem i Gamla stan i Stockholm. Från och med 2025 är han även President för Coupe du Monde de la Pâtisserie Sweden AB.
